黄皮猪骨汤

作者： J-频

记得以前南方卫视佘医生教时令汤，这是老妈唯一看上的一款汤。刚好那时是黄皮的时令，家里有，酸酸涩涩的，老妈跟着煲了，结果这成为我们家时令必喝的汤，连后来才加入我们家的嫂子、姐夫，后来出生的侄子、外甥都爱这个汤。出来读书工作，黄皮时令，我们还是会自己煲这个汤。

用料

• 黄皮 大概30个
• 猪骨 适量
• 姜 3片

黄皮猪骨汤的做法步骤

步骤 1

黄皮，皮色褐色的是偏甜的，皮黄的还不够熟，比较酸，如果不够熟，可少放些，数量大概是25到30。主要看个人口味和黄皮的成熟度。

步骤 2

猪骨下姜片焯水。

步骤 3

趁猪骨焯水同时黄皮去核，不去核会涩

步骤 4

猪骨焯好水洗去血，放入锅中，加入去核黄皮和姜片，加水煲。大火煲开后转小火半个小时。

步骤 5

得到一锅奶白色，酸甜生津开胃的汤，喝前加适量的盐。

步骤 6

我可以喝很多碗。

黄皮猪骨汤的小贴士

黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。 以上是百度百科对黄皮功效的解释……

菜谱创建时间：2020-06-09 22:26:41