猪肉切片加入一勺盐2大勺淀粉，姜片，一个鸡蛋搅拌均匀后在封上一些食用油搅拌均匀后腌制20分钟，准备一些葱花，半个蒜头的蒜泥，4个辣椒，3片姜，一些适量的花椒，麻椒。
起锅放油下姜片跟2大勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的清水，盐，生抽，半勺糖调味，底汤正常有味道就行。
把黄豆芽跟豆皮烫一下捞起来放到大碗里面垫底。
然后下入腌好的肉片下锅煮个2分钟出锅。
在捞出来装到垫好菜的大碗里，注意汤不要多了，要露出大部分的肉，在肉的表面放上蒜泥，葱花，花椒辣椒麻椒。
起锅烧一大勺热油浇在上面就好了。
1.猪肉方面的话里脊肉最好，没有的话就有啥用啥，我一般都是这样 2.出锅的时候可以尝一下汤咸度够么，不够就放些些盐，一般来说是差不多的。 3.最后浇油之前喜欢吃辣的可以多放一些辣椒，辣椒面，麻椒之类的，然后在浇油，具体看你个人口味(楼主不太能吃辣所以放的比较少些)