正宗四川西瓜黑糖芋圆冰粉-最适合夏天的甜品（冰粉籽版）

作者： sogo姐

一到夏天，就馋这碗冰粉，不愿意用冰粉粉做，所以从来都是手搓。 按照这个方法，不要随意调整冰粉籽、水和石灰水的比例，做出来的冰粉软硬适中，非常完美。 这个用料大概能做8-10碗冰粉

用料

• 冰粉籽 50g
• 纱布袋 1个
• 食用石灰粉 5g
• 水 1500ml（冰粉籽）250ml（石灰粉）
• 黑糖（红糖） 100g
• 西瓜粒、花生碎、山楂粒、芋圆 按需

正宗四川西瓜黑糖芋圆冰粉-最适合夏天的甜品（冰粉籽版）的做法步骤

步骤 1

5g石灰粉倒入250ml常温饮用水中，充分搅拌均匀，静止一小时以上

步骤 2

冰粉籽 50g用纱布包好，放进1500ml常温饮用水中先浸泡一分钟

步骤 3

揉搓5-10分钟，直到不再有明显的东西析出

步骤 4

用纱布过滤一次，这样做出的冰粉没有小气泡，如果喜欢有气泡的，此步骤跳过

步骤 5

石灰水表面变清后，将上层的清水倒入另一个碗中，注意只倒清水

步骤 6

过滤好的冰粉水

步骤 7

石灰水倒入冰粉水中，边倒边快速搅拌

步骤 8

放入冰箱冷藏60分钟，基本上就凝固了

步骤 9

这是冷藏一个半小时的状态

步骤 10

在等待凝固的过程中，可以准备配料。100g红糖（黑糖）加入200ml水（这里的用量很随意），加热熬成红糖（黑糖）水。放冰箱冷藏备用

步骤 11

煮熟芋圆（没有芋圆也无所谓）

步骤 12

舀出一碗冰粉，倒入糖浆，最后把自己喜欢的配料加在上面，冰冰凉凉最解暑了。

正宗四川西瓜黑糖芋圆冰粉-最适合夏天的甜品（冰粉籽版）的小贴士

1、红糖（黑糖）是冰粉的灵魂，最正宗的糖浆基本上都是用红糖水，当然也可以用薄荷糖浆，蜂蜜水等等，根据个人口味吧。糖的用量完全根据自己喜好，浓淡随意 2、推荐其他配料有：芒果粒、火龙果粒、葡萄干、白芝麻等等

菜谱创建时间：2020-06-09 20:14:36