卖鱼老板帮忙切片，拿回家洗净，鱼片与骨分开用清水浸泡。之后鱼骨沥干水，鱼片用番薯粉浸泡。
先瀑炒鱼骨捞出
把切好的蕃茄爆炒使其汁出，肉糊，放入鱼片生姜继续翻炒，再倒入鱼骨炒几下。倒入开水煮。
打开锅盖继续煮，把上面的泡捞掉。
盛出加葱。