锅中烧水,水开倒点油(三滴左右)和盐(一丢丢)下洗净的生菜,滚十秒左右捞出摆盘
趁烧水的功夫,把蒜,老姜切末,准备一小碗淀粉水
也是趁烧水的功夫,另起一锅,倒少许油,油开下姜蒜末,炒香下耗油(跟姜蒜末同量)一点点生抽,炒几下,倒淀粉水,炒五秒左右,关火
耗油汁关火后,生菜就差不多好了,直接摆盘倒耗油汁,完事