主锅放入奶油和糖提前冷藏30分钟，速度3打发至8成，装入裱花袋，冷藏备用。
糯米粉放入平底锅，用小火炒至微微发黄，冷却备用。
桃子用盐搓洗表面，然后带皮切成小丁，放入主锅，10分钟/V/反转1熬成果酱，放入干净的容器备用。
除了黄油以外所有做皮的食材，放入一个小碗，用单抽搅匀。
过筛一次，放入微波炉高火4分钟取出。
趁热把面团倒入主锅，加入黄油30秒/速度3-6搅匀。
加入1-2滴红丝绒液5秒/速度3档揉匀（如觉得不够均匀可以加时间），颜色不用完全均匀，有深有浅更逼真。
揉好的面团完全冷却以后取出（完全冷却才不粘手），延展性非常好，可以拉很长很长很长。。。
分成30-40一个的剂子，辅助手粉像擀饺子皮一样擀开。
放入一个半圆的茶杯或者小碗，铺上奶油，放入蜜桃夹馅。
表面再挤上奶油。
收口，捏去收口处多余面团。铺上手粉防粘。
放入入纸托。
用刀背刻印，冷冻半个小时。
装饰上薄荷叶。
冷藏保存。
桃丁带皮一起熬，能有水蜜桃的粉色，天然色素，如果不喜欢吃桃皮的，可以把桃皮削下，单独加100克水煮10分钟至桃皮变白，取桃皮水再跟桃丁一起熬煮成酱。