自制香肠

作者： X-nana

我家小孩特别爱吃香肠，外面买的确实有点不放心，自制的起码肉我能保证是新鲜的。做出来的味道虽然没有买的那么好，但是小孩也超级喜欢吃！而且吃的很放心啊～当然有点费时间，有空做一点冻冰箱吃吃也不错～

用料

• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 猪肉 3斤
• 红曲粉 3克
• 香肠调味料 半包
• 水 适量
• 鸡蛋清 2个

自制香肠的做法步骤

步骤 1

这个调味料放了不用放盐了～

步骤 2

不用这个调味料，也可以自己放其他调料～

步骤 3

一袋做6斤肉～我做的3斤放了半包～

步骤 4

肉最好自己剁，吃起来好吃点～加入半包调味料，一点生抽，料酒，两个蛋清，适量的生粉开始搅拌吧！使劲的搅！搅不动了加点水继续……水我是分了4次一点点加进去的，每次都是搅不动了就加，搅拌的时间越久，吃起来才会有嚼劲点！弄好之后挖一点出来放锅里煮一下尝一下咸淡，觉得口味合适了就进行灌肠～

步骤 5

羊肠衣把盐洗干净以后，用水，料酒，姜片泡1个小时～然后给它洗干净，3斤只需要3，4根羊肠衣，我第一次弄不知道泡了一大包(´▽｀)过程中可能会破损一些

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步骤 6

步骤 6

灌肠的工具可以抹点肉这样肠衣好弄点～罐好以后用线扎成一节一节的～

步骤 7

每根香肠用针扎十几个孔，然后挂起来晾干，天气挺热我就直接开着电风扇吹了2个多小时～表面差不多干了就可以了。天冷做的话挂起来晾一夜就好了！

步骤 8

锅里放入香肠加水没过香肠，放几片生姜和一点料酒～用小火煮，煮到肉肠都浮起来为止，一定要用小火，不然会爆皮～煮熟可以放冷水里洗干净，然后再晾干。吃不完的就直接冻冰箱，吃的时候放油里煎一下～美味^_^刚出锅我家宝宝就忍不住吃了一口，一直说好吃～口感没有买的那么有嚼劲，不过我觉得自己平时吃吃也可以了

菜谱创建时间：2020-06-09 16:34:30