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一口气干掉三碗大米饭的胡辣壳鸭杂

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作者: 邓蕴Flora
闲时喜欢瞎折腾,意外惊喜。 地标:重庆。 ——阴雨天跟胡辣壳呛油的气味很配哦。👯

用料

一口气干掉三碗大米饭的胡辣壳鸭杂的做法步骤

步骤 1

辣椒粉的做法之:花生+花椒。 1.热锅冷油油炸花生,全程小火 2.小火油炸花椒 3.破壁机粉碎或者擀面杖辗碎

步骤 2

辣椒粉的做法之:干辣椒。 注意: 1.一定要洗干净 2.一定要晾干/烤箱烘干/无油炒锅慢火扁干 3.才再用食用油小火慢慢炸香 4.滤出,用破壁机粉碎 5.剩下的油=辣椒油

步骤 3

辣椒粉的做法:成品 干辣椒粉+食用盐+白糖+花椒粉+五香粉+十三香+花生碎+熟芝麻+孜然粉+黑白胡椒粉……(随意发挥)

步骤 4

辣椒粉成品

步骤 5

好了,去炒下饭菜! 重点: 1.二荆条必须 2.生姜,大蒜必须 3.洋葱必须 顺序: 1.食用油 2.生姜 3.鸡杂 4.花椒 5.料酒 6.辣椒油 7.胡辣椒粉 8.二荆条 9.大蒜 10.洋葱 备注: 1.去腥味:(2.3.4.5.)等料酒蒸发完了再加入适当辣椒油; 2.调味:(7.8.)一定让二荆条要入味,扁香; 3.最后:(9.10.)大蒜和洋葱几分熟看个人喜好。

菜谱创建时间:2020-06-09 16:23:14
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