椰子油天使戚风代糖蛋糕（快速消耗蛋白）

作者： 33_3

最近看到了血糖高的害处觉得有点怕怕的，可是又很爱吃蛋糕甜点，只好用代糖试做一下蛋糕来解一下馋，也听说过代糖不能多吃，3个人吃一个6寸戚风应该还好吧😅真的不可以的话可以留言告诉我～此方参考天然气小姐—Ariel的天使蛋糕卷的做法稍作了些许改变得来的，如果需要制作天使蛋糕卷可移步原作者菜谱。 此方可制作一个6寸圆模➕4个纸杯

用料

• 椰丝 5克
• 蛋糕材料：
• 椰子油 40克
• 牛奶 80克
• 香草膏（也可用香草精） 4滴（2滴加进面糊，2滴加进蛋白）
• 低筋面粉 50克
• 脱脂奶粉 30克
• 蛋白 172克
• 零卡糖 40克
• 白醋 1.5克

椰子油天使戚风代糖蛋糕（快速消耗蛋白）的做法步骤

步骤 1

烤箱180度预热10分钟后把5g椰丝放在烤箱中上层烤至金黄，大约5-10分钟，要留意，不要烤糊了，我一不小心就烤糊了一次。椰丝烤好后取出放凉，烤箱温度降至150度继续加热。

步骤 2

用的是这个椰子油，其他椰子油都可以

步骤 3

椰子油和牛奶香草膏倒在一起

步骤 4

划圈搅打至图中状态，称之乳化～感觉椰子油比普通的植物油难乳化，可以搅久一点，会成功的。然后奶粉和面粉过筛加入奶油混合物中Z字型拌匀。

步骤 5

木糖醇分三次加入蛋白打至打蛋头提起来是个直勾勾的状态，取三分一和面糊混合，再把混合后的面糊倒回蛋白盆翻拌均匀，然后倒在模具中撒上烤香后的椰丝。这个方子做出来有多，6寸戚风模具9分满➕4个纸杯，大家可以适当增减一下材料的比例。

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步骤 6

步骤 6

烤箱150度提前预热10分钟或以上，把蛋糕放在烤箱中下层（我的烤箱是32L）烤50分钟，天使蛋糕不会怎么膨胀的感觉，你倒面糊的高度是多高最后烤出来也就多高，也可能是我推断错误，如果你们的蛋糕能长很高请告诉我，哈哈哈哈哈

步骤 7

烤好后用牙签戳进蛋糕正中的地方，牙签拿出来上面没沾上蛋糊证明蛋糕熟了，倒扣晾凉～然后就可以开吃啦～满满椰子的香味伴随着微微的甜味～天使蛋糕属于比较有韧性不是那么蓬松，可是也有它自己的魅力在，也是个很好吃的蛋糕呢～

菜谱创建时间：2020-06-09 14:27:17