巨好吃的椒麻鸡汤面

作者： 宏宏的可爱豆

大学时期食堂四川担担面窗口的特色美味 离开食堂竟然哪都没有 积极copy大满足 缓解了我毕业的悲伤 （有参考干拌椒麻鸡菜谱）

用料

• 鸡腿 2只
• 面条（细手工面） 适量
• 花椒/青花椒 适量
• 玉米 2段
• 火腿/午餐肉 2片
• 碎榨菜 适量
• 洋葱 半个
• 绿豆芽 适量
• 四川泡菜 适量
• 杏鲍菇（可无） 适量
• 浓缩鸡汁 适量
• 葱姜蒜香菜 适量
• 藤椒油 适量

巨好吃的椒麻鸡汤面的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切块，用花椒粉和料酒腌制十分钟。冷水下鸡肉焯水去除血沫，洗净

步骤 2

冷水加鸡块、葱椒蒜片和料酒，煮沸后转小火炖鸡汤（时间不够可加几滴浓缩鸡汁）

步骤 3

玉米和杏鲍菇切段下锅煮30min。洋葱火腿切片，绿豆芽切段备用。另准备葱姜蒜末和青花椒

步骤 4

另起锅加少许油，放葱姜蒜末青花椒炒香，再加入鸡肉杏鲍菇洋葱翻炒，加两汤勺（大汤勺！不是喝汤的）鸡汤，加盐糖花椒粉生抽调味，出锅放藤椒油

步骤 5

放上熟芝麻、线椒段、葱花，泼热油 椒麻鸡✅

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步骤 6

步骤 6

用一半鸡汤一半开水煮面，煮熟带汤捞出，加盐、味精等调味，加火腿片、玉米段、榨菜碎和泡菜碎和绿豆芽。最后把做好的椒麻鸡挖几勺进面，撒上葱花香菜，可适当加一些辣油

步骤 7

最后放一个当初在学校食堂拍的图～～

巨好吃的椒麻鸡汤面的小贴士

口味重可以在炒椒麻鸡的时候再加一点火锅底料

菜谱创建时间：2020-06-09 13:54:34