烘焙+小清新抹茶双色夹心曲奇

作者： 婷婷ELF

用料

• 曲奇部分 可做12对24片
• 黄油 80克
• 糖粉 45克
• 蛋黄 32克
• 低筋面粉 160克
• 抹茶粉 8克
• 抹茶酱部分
• 牛奶 50+150克
• 抹茶粉 8克
• 雀巢淡奶油 100克
• 细砂糖 25克
• 白巧克力 30克
• 奶油夹心部分
• 雀巢鹰麥炼乳 12克
• 雀巢全脂奶粉 12克
• 奶油奶酪 50克
• 黄油 15克
• 香草膏（可不加） 2滴

烘焙+小清新抹茶双色夹心曲奇的做法步骤

步骤 1

抹茶曲奇部分，黄油软化，蛋黄打散恢复常温

步骤 2

黄油加糖粉搅打蓬松发白

步骤 3

分两次加蛋黄，每次都需要充分搅打均匀再加下一次

步骤 4

筛入低粉和抹茶粉

步骤 5

切拌至无干粉后按压成团

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步骤 6

步骤 6

略擀扁，冷藏松弛20分钟

步骤 7

擀开约2mm厚，冷冻10分钟，取出压出6-7cm直径的圆形，我用的是6.8cm刚刚好，如果圈太大后面需要修边（如果中间变软可以再冷冻一会方便操作）

步骤 8

填入模具，我用的学厨的12连无比派盘，也可以用麦芬模具倒扣，直接圆形放在中间就可以，烤的时候边缘会自动往下弯曲，但是需要量取切割合适直径的圆形。底部扎小孔。

步骤 9

放入烤箱150度15分钟

步骤 10

取出放凉脱模

步骤 11

抹茶酱部分，抹茶粉过筛

步骤 12

牛奶50g加热至微烫手，加入抹茶粉搅拌至无颗粒

步骤 13

牛奶150克和淡奶油、糖混合

步骤 14

中小火加热，不断搅拌帮助水份挥发，熬煮15分钟左右至浓稠且微发黄关火

步骤 15

加入白巧克力搅拌均匀

步骤 16

加入之前的抹茶溶液搅拌均匀，如有颗粒可以过筛一遍，装瓶冷藏

步骤 17

雀巢炼乳和奶粉来做奶油夹心部分

步骤 18

食材准备

步骤 19

全部材料混合打发至出现纹路

步骤 20

饼干挤入抹茶酱

步骤 21

再挤适量奶油夹心

步骤 22

盖上另一片即可

菜谱创建时间：2020-06-09 13:41:42