腐竹和黑木耳分别冷水泡发8小时以上。 泡发好的腐竹和黑木耳冷水入锅，水开煮5分钟捞出过凉控水。
腐竹切段，黑木耳摘成小朵备用。
猪肉切小片，再切点葱花和蒜末。
起锅烧油，油热葱蒜爆锅，下肉片炒至变色，烹少许料酒，放盐、生抽、蚝油炒香。
下入腐竹和黑木耳翻炒均匀，放少许热水煨制入味，放少许鸡粉调味，少许水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅装盘。
成菜，鲜香可口，营养下饭。