将猪蹄剁成小块，冷水烧开，放入猪蹄、生姜、料酒焯水五分钟。（可以加一点盐）
猪蹄焯水后用冷水清洗，晾干水分。
锅中加入冷水烧开，倒入猪蹄，加生姜片，盐适量，大伙煮开。
大火熬制20分钟，加入玉米，三分钟后加入胡萝卜。
猪蹄汤熬制半小时，加入党参、红枣、枸杞。
炖到肉骨能分离的时候，加入鸡精，关火起锅。
一到清甜可口营养的玉米胡萝卜猪蹄汤就炖好了。喜欢的朋友也可以加入一点葱花。
1、加盐的时候可以适量添加，边尝味道边添加； 2、猪蹄可以先用盐腌渍半小时，然后再焯水； 3、如果有炖锅（砂），炖锅炖的话更香； 4、先加玉米，后加胡萝卜，不喜欢胡萝卜生味的朋友可以把胡萝卜炖软和一点。