一键预约欧式果料面包（黑全麦）———水合法（柏翠9709面包机版）

作者： AnnieLeBlanc

有嚼劲，无糖咸味，好吃不腻，可以选择无油。

用料

• 高粉（新良黑金日式） 175
• 黑全麦（新良普通） 75
• 盐 5克（喜欢味淡的酌情减量）
• 干酵母（耐高糖） 3.5克
• 水 180克
• 蔓越莓+核桃 33克
• 黄油/玉米油 5-10克

一键预约欧式果料面包（黑全麦）———水合法（柏翠9709面包机版）的做法步骤

步骤 1

水+面粉揉匀（水合），以下酌情二选一，优选方案2 1.着急的话冷冻30min内出面筋+降温， 2.冷藏3-4小时或者过夜都可以。

步骤 2

酵母，盐，面团各放一角。可放适度黄油或者玉米油。

步骤 3

选择1号欧式果料面包程序，烤色选择深色

步骤 4

隔夜预约，早晨7点出炉晾凉

步骤 5

切片，刀有点钝，切得不太好

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步骤 6

步骤 6

它能不香吗？

一键预约欧式果料面包（黑全麦）———水合法（柏翠9709面包机版）的小贴士

1.烘烤一定选深色模式，像我一样喜欢皮脆的，出炉可以再用烤箱或者面包机160度烤3-5分钟 2.水合面提前做 3.我的室温25℃ 4.请选择耐高糖酵母 5.可以不放油

菜谱创建时间：2020-06-09 11:25:30