材料备好如图。
开水煮猪舌，去掉表层的白苔。
切片，不要太薄也不要太厚，酸菜也切段。
酸菜、姜片和猪舌舌根先放入开水中煮5分钟，再放入猪舌其他部分，再煮8-10分钟，视猪舌切片的厚度掌握火候。
试一试咸味，不够咸加少许盐，撒胡椒粉，起锅。
猪舌蘸李派林急汁，口感又酸又脆，是这道菜的精髓。一定要用李派林急汁哈！🤪
猪舌切片不要太薄也不要太厚，薄了容易口感硬，厚了吃起来费劲。火候得掌握好。李派林急汁是最后的升华，如果不好吃，一定是没有蘸这个汁🤪！