超级酥脆的盐酥鸡

作者： -梁晓晓-

前段时间，总是深夜刷小高姐的视频，馋得口水直流，肚子咕咕叫，恨不得马上就爬进厨房，搞点吃的，白天就排除万难去买材料回来做盐酥鸡。用红薯淀粉做裹粉炸出来的表面的颗粒感，香脆又好吃😋

用料

• 鸡腿 3只
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 1勺
• 腐乳 3块
• 蛋清 1个
• 红薯淀粉（裹粉） 适量

超级酥脆的盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

三块鸡腿肉，去骨切丁，不要太小，那样会很快炸干水份，就会变柴咯

步骤 2

调味很简单，只用了腐乳、一点点五香粉加一勺生抽。把腐乳用勺子压烂，再加入酱油

步骤 3

把调好的调味料倒入鸡腿肉中拌匀

步骤 4

盖上保鲜膜，冷藏腌制过夜

步骤 5

第二取出腌制一夜的鸡腿肉，为了让鸡肉能粘住裹粉，打入一个蛋清，先拌匀，再把鸡肉放入红薯淀粉中，均匀粘上淀粉。可用筛网把多余的淀粉筛掉

步骤 6

起油锅，加热至把筷子放入油锅中，筷子周围会冒小泡，放入准备好的鸡肉。第一遍主要是为了把鸡肉炸熟，表面微黄即可捞出。全部炸完后，再复炸一遍，这次是为了使表面酥脆

步骤 7

完成✅。开吃吧，一颗又一颗，根本停不下来

菜谱创建时间：2020-06-09 11:01:06