先烧一壶开水，把绿豆粉丝泡上。烤箱预热385华氏度，196摄氏度。
把蒜都剁碎，或者弄成蒜泥。葱切葱花。烤箱预热好了之后，整个茄子喷油放进烤箱。
锅里喷油，我买的没有卡路里的那种，放入牛肉，姜片和料酒，中火把肉煎干一些。慢慢煎。
把粉丝捞出来，剪碎一些备用。
牛肉煎到有一点干了之后，再放一大勺剁椒，生抽，蚝油，孜然粉，花椒粉，辣椒面，炒出香味后尝一下咸淡，此时可以调一下咸淡，空口吃不咸为准，合适后放入粉丝搅拌均匀。
这时候可以看一下茄子，用筷子戳一下，能戳透就拿出来，用剪刀剪开，横着竖着都剪几下，茄子能平铺那样。再喷一些油，撒一点点盐，放进烤箱烤2分钟。
茄子拿出来之后，放上牛肉碎粉丝，放进烤箱，烤5分钟。
撒上葱花！开吃！