准备卤料。
（大葱白可以放，也可以不放）牛肉放8克盐腌制一到两小时，洗干净，焯水。同时将所有配料放入砂锅中，加水烧开，再放入焯好水的牛肉、五花肉。
小火炖45-55分钟左右。
水快干的时候翻一下肉，使上色均匀，关火继续焖，带砂锅自然冷却后，就可以食用了。
切片装盘。