猪肉、大葱、大蒜、小米辣、青椒切末，姜切片，花椒粒。
老豆腐切块。 热锅凉油，放花椒粒炒香，放入姜片、辣小米辣、蒜末、葱末炒香，放入猪肉末炒制变色，放入郫县豆瓣酱炒出红油。 加入1碗清水，放入酱油、耗油、盐、味精，水开后放入豆腐块，再放入青椒末，小火炖10分钟。淀粉水勾芡后出锅。