巧克力味爆米花（可可粉版）

作者： ZAR小字母

焦糖味去掉可可粉就行～

用料

• 玉米粒 100克
• 糖 40克
• 水 20-25克
• 黄油 15克
• 可可粉（我用的法芙娜） 4克

巧克力味爆米花（可可粉版）的做法步骤

步骤 1

锅中放油，玉米油最佳，炒菜的调和油也可以，黄油、椰子油不行，温度上不去。能够让玉米粒均匀沾上即可。大火，烧一会就可以放玉米粒了。在烧到油冒烟之前，别烧太热。

步骤 2

倒入淘宝购买的爆米花专用玉米粒，炒一下，均匀沾油，然后平摊

步骤 3

盖上盖子，等爆米花蹦蹦蹦，中间晃一晃，均匀受热

步骤 4

蹦完了关火，锅铲翻炒几下，倒入烤盘放凉。

步骤 5

煮焦糖。称好糖和水放在一起下锅。水的分量根据你的锅热不热决定。如果你蹦完爆米花马上就开始煮了，就多称点，因为一下锅就会蒸发掉一些水；如果等锅凉了才煮，就少放点，20g。称好的糖水放锅里，大火烧开，就会一直冒泡，不要动它，等烧到全是泡为止

步骤 6

如果煮巧克力味的，在称糖和水的同时加上可可粉，搅匀了再下锅。搅匀的我忘记拍了，看一下倒完的碗吧

步骤 7

烧到全是泡，用硅胶铲翻炒，转中大火，不要改小火。炒炒炒

步骤 8

如果是巧克力味的就会是这个亚子，有点黑暗

步骤 9

炒至发焦关火，扔入黄油。等黄油化了就可以了

步骤 10

成品差不多这个亚子

步骤 11

巧克力味的成品差不多这个亚子

步骤 12

扔入凉了的爆米花，疯狂翻炒，雨露均沾。

步骤 13

倒入烤盘，等凉。等凉一会儿可以摸的时候趁余热掰成一颗一颗的。over～

步骤 14

巧克力味的可以直接放凉，不太会粘在一起～

巧克力味爆米花（可可粉版）的小贴士

本方总结自其他方子。 焦糖一定要耐心烧一会就焦了，我第一次做的时候没经验没烧焦，就不好吃。 我已经是从别的方子减糖减油版，如果还需减我会更改用量，本人不喜欢太甜，所以再减估计就没了，别减了。如果喜欢甜一点可以多加糖和水，保持比例为2：1即可 另外焦糖温度很高，小心不要烫伤，刷锅也多等一会再刷 如果不慎放软了，烤箱预热上下火180度烤五分钟即可

菜谱创建时间：2020-06-08 18:03:10