两个番茄表面划成十字，放入沸水锅中煮30秒取出，不烫手后剥去皮，切成小块。
锅中倒入少油，待油稍热后倒入番茄炒至出沙，倒入一大碗热水煮沸。
放入面饼，煮至7分熟时，加入肥牛片和菠菜段，全部煮熟后加入方便面调料包（只放干料，不要加酱包，酱包会破坏番茄的味道），搅拌均匀。
摊个鸡蛋饼，铺在面上，夹一筷面、肥牛、鸡蛋，喝一口番茄汤，人间美味，如此简单。