蜜瓜椰香慕斯

作者： 霁雯javen

夏日无需烤箱的高颜值蛋糕 需要一个6寸蛋糕磨具 蜜瓜可以用桃子 芒果等水果替代

用料

• 饼底
• 消化饼干 100克
• 无盐黄油 40克
• 慕斯液
• 椰浆 200克
• 冰糖粉 50克
• 淡奶油 180克
• 牛奶 30克
• 吉利丁片 2片（用冷水浸泡半小时）备用
• 镜面
• 蜜瓜汁 100克
• 糖 10克
• 吉利丁片 1片

蜜瓜椰香慕斯的做法步骤

步骤 1

放入饼干和黄油 10秒速度6-7

步骤 2

放入磨具 压实 周边可以铺好蜜瓜 切成心型圆形都可以

步骤 3

我用了拨橙子的小工具 可以用各种心型磨具压图形装饰

步骤 4

放入泡软的吉利丁片 牛奶 椰浆 冰糖粉 设定3分钟50度速度2混匀

步骤 5

清洗主锅或者用另一个主锅 插好蝴蝶棒 放入淡奶油 速度2.5-3打发 总统淡奶油参考时间1分钟30秒

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步骤 6

步骤 6

打发成6-8分都可以 倒入之前混合的椰浆 20秒速度2 混合均匀

步骤 7

丝滑无颗粒 倒入磨具 冰箱冷藏2小时

步骤 8

也可以放入切小块的蜜瓜增加口感

步骤 9

准备蜜瓜外皮老的部位加水90克 30秒速度10切碎

步骤 10

加入泡软的吉利丁片和糖 3分钟50度速度1 再倒入网筛筛出液体

步骤 11

用勺子舀在已经冻好成型的蛋糕上 再次冷藏

步骤 12

等果冻层冰箱冷藏凝结 挖上蜜瓜 点缀即可

蜜瓜椰香慕斯的小贴士

可以用桃子 芒果来制作替换蜜瓜 倒入白色椰浆和淡奶油混合的时候 可以先用刮棒搅匀 防止起泡影响美观

菜谱创建时间：2020-06-08 16:15:30