用红心红薯，较甜，比较软糯。煮或蒸熟去皮，加入糖和糯米粉。
揉到完全融合，不要加太多粉，不太干会好一点。
搓团子，团的时候可以用搓肉圆的方法，用一个手把团子往另一个手上扔，排出里面的空气。
裹上糯米粉再搓一遍
拿一个漏勺方便迅速捞起。我分了三锅炸。最适合的温度是140多用漏勺一个个轻放下锅，过十几秒后用漏勺轻轻搅动避免粘在一起。变色后捞出。稍微多炸一会儿就会深很多。