将虾去头剥皮去虾线，虾头不要扔掉哦。
加入1勺料酒、1勺蒸鱼豉油、适量姜丝、适量盐，腌制大约6分钟。同时可准备其他食材，例如豆腐、白菜、山药等。
热油，将虾头和葱姜蒜及花椒一同翻炒至虾头炒出红油。
加水，待锅内汤底变色后，捞出虾头及配料。
倒入腌制好的虾。
加入豆腐。
加入山药。可换成藕片等淀粉类蔬菜。
最后加入蔬菜类：西兰花及白菜。
加适量盐，盖上锅盖小火煲6分钟。可加入少许香菜调味。
出锅啦。
去虾线 ： 可将未剥皮虾身弯曲，用牙签从体节挑出虾线。 大部分食材可根据个人喜好进行替换或加减。