长白糕

作者： 啊呀一呦

好吃的，不多说，简单易操作，喜欢就做起来，不错的下午茶点，值得一试

用料

• 蛋白 3个
• 白糖 35克
• 蛋黄 3个
• 白糖 15克
• 低筋面粉 75克
• 无铝泡打粉 1克

长白糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入15克白糖

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

蛋白中加入35克白糖

步骤 4

高速打发到提起打蛋器有坚挺的尖角，打发结束

步骤 5

把刚才乳化好的蛋黄液分3次加入蛋白中

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步骤 6

步骤 6

不要急，每加一次都要翻拌均匀

步骤 7

不要画圈，防止消泡

步骤 8

拌好的蛋糊中筛入75克低粉，1克泡打粉

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

倒入裱花袋

步骤 11

烤箱预热160℃，裱花袋剪一个小口，把面糊挤入烤盘，然后再上面撒上白糖，白糖要撒的厚一点

步骤 12

160℃烤中下层10到15分钟

步骤 13

口感是外层是酥的里面是软的像蛋糕一样，很有趣的结构，喜欢的朋友可以试试

菜谱创建时间：2020-06-08 14:30:01