新鲜小排切成小块洗净，玉米扒皮去丝洗净切段；
锅中加入冷水，将洗净的小排放入锅中，开中火煮，不断用勺子撇去浮沫，待浮沫全部撇干净之后捞出；
倒掉第一遍煮排骨的水，将锅洗干净，加水烧开，放入煮过的小排、洗好的玉米段。并加入葱段、姜片、盐。
中火煮开后10分钟，转小火再煮30分钟。