1,带鱼打一字花刀切断葱切断姜切片
2,带鱼腌制加葱姜盐味精料酒生抽
3,制作煎封汁锅留底油下入红葱头葱姜芹菜红椒偏炒加汤调料酒生抽烧汁鱼露酒盐味精制成汁去渣
4,锅入油烧至五成热带鱼挂脆皮胡炸复炸金黄
5,锅留底油下入葱姜干辣椒黑椒汁料酒下入煎封汁下入带鱼收汁勾芡淋油撒葱花