蛋糕胚弹性十足
所有食材，还有糖，白醋
用厨房纸巾把两个大碗擦干，蛋黄蛋白分离，我是用两半蛋壳倒来倒去的方法。
蛋黄加60g玉米油
再加40g糖，100g牛奶。130g面粉过筛后加入，我没有低粉，用了100g高筋面粉+30g做炒肉丝的豌豆淀粉。
把蛋黄和所有加入的食材用手动打蛋器搅匀成蛋黄糊
现在来打发蛋白。 蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打成硬性发泡。 白砂糖分三次加入，第一次鱼眼泡时，第二次细泡时，第三次有纹路时。打蛋器先中速再高速再中速。 蛋白打发好后，预热烤箱上下火到140度备用。
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌，切拌的方式调匀，刮刀不能打圈避免消泡。
将所有蛋黄蛋白调匀后，把面糊分到两个模具（我是一个8寸一个6寸）里，面糊高度各占容器6成高。 将模具端起在桌上震荡两下消除大泡，放入预热好的烤箱中部。
烤箱140度30分钟后，再155度30分钟。
烤好后将模具取出，震荡两下后倒扣放置，边缘留缝保证空气能够流通
蛋糕放凉后可以进行脱模，视频如下： 先用手把蛋糕和侧边的连接部分轻轻剥开，再把底盘推出后，剥离底盘
这是八寸
这是六寸，都很饱满
现在开始打发奶油。奶油从冷藏室取出后倒入稍高容器，找一个锅放几块冰袋把容器放入，保持奶油被打发时持续低温。
放入60g白糖，开动电动打蛋器，打到奶油纹路清晰呈固态即可。白糖也可以分两三次加入，也可以放几滴白醋，我放了的。
用刮刀把奶油涂抹到蛋糕胚上，手法随意即可。
切一块三角形，喜欢吃可可可以撒点。 洒可可粉的方法：用滤网放一小勺可可粉，如果结团用勺子敲松可可，用手拿着滤网在蛋糕上方来回水平轻轻抖动。
也可以在蛋糕上摆放喜欢的水果，坚果等。
两个蛋糕一会儿就被分完了，我爸妈都说好吃，小朋友吃起来也安全放心。 下次准备一次做三个，用这个方子感觉很驾轻就熟了😄