牛肉改刀，猪蹄烧毛，洗干净
将盐3勺，料酒1勺，生抽3勺，姜
放3勺蚝油，5勺孜然粉
放好后搅拌均匀，开始腌制
腌制4个小时
锅里烧水，放3片姜，水开之后将腌制好的牛肉，猪蹄放滚水中煮10分钟，去除血，煮的过程中，间隔翻动一下。
10分钟后关火，将牛肉，猪蹄捞出，用清水冲去血沫后装盘备用。
准备好卤料，锅洗干净，烧1/3锅的开水，拍整块姜，葱，放猪骨，鸡骨熬汤。
准备八角，香叶，草果，桂皮，用水泡泡，去尘，冰糖弄碎备用
水烧开之后放入卤料包，八角，桂皮，草果，香叶，开始熬制卤水，10分钟后，将牛肉，猪蹄放入锅中，先大火烧开，小火慢卤。
小火慢卤
将锅里放油，放冰糖，翻炒至金黄色后，倒入锅中，慢熬。增加鲜味
可以卤鸡蛋，但要剥皮后再卤更入味。