胡萝卜洗净，切滚刀快，五花肉切小块，葱切段，姜切片，一个八角，两个红辣椒。
锅中倒油适量，五花肉会出油，所以油要少倒点
油热，放进葱姜调料爆香。
放进五花肉煸炒
把肉炒到闻到香味，肥肉里多余的油煸出来。加盐，少许，底盐，一点点就好
加糖，提鲜。稍加，胡萝卜本身有甜味。不喜欢可以不加
加料酒，我加的是白酒。我是有什么用什么。啤酒，红酒，料酒。都行。去肉腥味
加老抽，增加颜色。烧出来颜色更漂亮，也可以同时加一点生抽，增味。
倒入砂锅加开水，以刚没肉为好，胡萝卜含水量很大。盖上盖子小火煮20分钟
胡萝卜煸一下，半熟
倒入砂锅，小火慢炖。
胡萝卜选粗的比细的好，最好选带泥土的，没有清洗过的。五花肉要选靠近后臀尖的部位，这里的肉五花三层分明，肥瘦相当。