大圣麻麻滴—黑芝麻馅法式面包球

作者： 飘渺-大圣滴麻麻

大圣喜欢吃汤圆，自制了不同馅料汤圆：红豆、花生、黑芝麻。 想着做点儿什么消耗一下多余的黑芝麻馅，于是有了这款小面包。 原方子据说是有个网红博主在小红书上写过，但本身是没有馅料的。我站在巨人的肩膀上并稍加改良，争取发扬光大。 无需揉面，低温发酵隔夜，外酥里软是这个面包的特点。

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 280克（面粉吸水效果不同，请酌情加减）
• 糖 35克
• 盐 6克
• 黑芝麻 25克
• 酵母 7克
• 橄榄油 4茶匙
• 表面：
• 高筋面粉 适量
• 黄油 适量

大圣麻麻滴—黑芝麻馅法式面包球的做法步骤

步骤 1

面粉，水，酵母，糖，盐，橄榄油和黑芝麻混合揉成面团，放入容器压平，封保鲜膜。室温发酵1小时左右拿出来揉一会儿再原样放好，放入冰箱冷藏14-18小时。我第一天傍晚做好放隔夜，第二天下午做面包，刚好。

步骤 2

经过一夜低温，面团已经发酵的很好了。

步骤 3

方子的量可以做16个大小适中的面包球。包入黑芝麻馅，封口朝下摆入烤盘。上面筛少许高筋面粉。温暖处，二次发酵40-50分钟。

步骤 4

面包体顶面深划一刀，填充进去少量黄油。我的黄油偏软，不能切成好看的片片，看官见谅😄

步骤 5

烤箱预热好之后，我用风炉150度烤了25分钟。平炉的话200度25分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

外酥里软，黑芝麻香气扑鼻。

步骤 7

简单美味就是王道。

步骤 8

好吃，趁热～

大圣麻麻滴—黑芝麻馅法式面包球的小贴士

表面划痕尽量深一些成品效果好看，但是因为有内馅千万不要划穿。 黑芝麻要烤熟的比较香。

菜谱创建时间：2020-06-08 00:45:23