🦓斑马纹蛋糕🦓不裂面

作者： 双鱼座221

来换个花色做蛋糕🦓🦓🦓

用料

• 低筋面粉 85克
• 可可粉 8克
• 开水 20毫升
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 50毫升
• 白砂糖 90克
• 玉米油 40毫升
• 活底模具 8寸

🦓斑马纹蛋糕🦓不裂面的做法步骤

步骤 1

🤎可可粉中倒入20毫升开水搅拌均匀（用开水比较稠）

步骤 2

🤎无油无水的碗中加入6个蛋黄、牛奶、玉米油，搅拌乳化后，加入过筛的低筋面粉，Z字法搅拌均匀无颗粒。

步骤 3

🤎无油无水的碗中打发6个蛋清，加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入蛋清中，电动打蛋器打发出明显纹路，打蛋器出现干性小尖尖即可

步骤 4

🤎打发好的蛋白泡分两次加入蛋黄糊中，用上下铲方法拌匀（不能打圈⭕搅拌会消泡）。

步骤 5

🤎搅拌均匀的蛋糊分两碗，一碗分量40%，一碗分量60%。把40%分量的蛋糊中加入可可糊搅拌均匀。 🤎蛋黄糊用大勺子，可可糊用小一些的勺子。

步骤 6

🤎八寸模具第一层中间先放一勺蛋黄糊，第二层叠加放上一勺可可糊，第三层放蛋黄糊，第四层放可可糊，以此类推叠加累高（不用手动摊开），最后一勺加入后就用牙签，在表面画花纹，米字纹路从外向内画即可。

步骤 7

🤎画好纹路用力震三下模具利于消泡。

步骤 8

🤎水浴法：烤箱150度预热10分钟后，把模具放在倒数第二格，倒数第一格用烤盘装入1CM水，调至上火130下火150度烤60分钟。

步骤 9

🤎烤好出炉先震几下散热，降温3分钟后可取出活动磨具继续散热。

步骤 10

🤎斑马纹路的蛋糕特别新颖哦～

菜谱创建时间：2020-06-07 23:24:52