准备食材。 竹荪温水加盐泡10分钟，剪掉底部白圆圈，切段备用。 丝瓜清洗削皮，切滚刀块，加盐腌制3-5分钟。 干贝、红枸杞冲洗，蒜、姜切片。
锅加油，热油。放姜片、蒜片煸香。 然后放入干贝、竹荪，加料酒和少量盐，翻炒均匀。 加大概一勺纯净水，刚好没过食材，煮开。
放入丝瓜，加盖闷熟，丝瓜易熟，翻炒均匀。
最后加入红枸杞，翻拌一下，熄火，好了。