从冰箱里拿出鸡蛋,蛋黄蛋白分离,将蛋白打蛋器用高速打发至湿性发泡,不用特别干,倒扣不移动就行,糖分三次加入,大气泡、小气泡、出现纹路时!
打成这样就可以了,打好的蛋清糊放入冰箱冷藏备用
将玉米油用微波炉稍稍加热,温热即可,加入过塞好的面粉搅拌均匀,加入常温牛奶搅拌均匀,再加入六个蛋黄搅拌均匀!
将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀,再将搅拌好的面糊全部倒回蛋白糊中搅拌均匀,不能转圈搅拌,要从下往上翻拌,以防消泡和面粉起劲,倒入放好油纸的戚风磨具(这是以前没放油纸的图)!
隔水化一点巧克力,加入少许牛奶,变成希的聊巧克力酱,一条一条淋入搅拌好的面糊中,用牙签上下画出漂亮的千叶纹,从高处扔下震出大气泡!
将大烤盘放入冷水,将戚风磨具放入水中,活底的记得包好锡纸,松下蒸烤箱预热140度,在门口夹一小块纸,既保证水汽能出来,还得保证烤箱能工作(开门的时候烤箱停止工作),掌握好尺度!
烤60分钟,立即取出,将油纸和蛋糕取出,放网架上晾凉!
凉透后切开,可以吃了!
松下蒸烤箱因为密闭特别好,如果不夹纸,水汽出不来,蛋糕会长的特别快,然后上面开裂,烤完塌陷!