蘑菇泡水洗净，粉条提前温水泡发，姜蒜切片，葱白切段，香料备好。鸡腿切块焯水。
热锅冷油，先爆香香料之后再煸炒鸡肉至焦黄。
锅中加入生抽、蚝油、一点老抽上色。
鸡肉上色后，加开水炖煮，加入盐、糖调味，加蘑菇煮30分钟左右，再加粉条煮10分钟。
加小葱增香提色，小鸡炖蘑菇就做好啦。