黑虎虾仁从背部沙线处片开（但不要切断），去掉沙线，放入碗中，加1勺料酒、1捏捏白胡椒粉和1捏捏盐揉匀，腌15分钟入底味。
油条切成段，长度大约为虾仁长度的一半，有几个虾仁就切几段油条。将油条中空部分用筷子通开。黑白芝麻装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，取出与椒盐混合待用。
将腌好的虾仁穿入油条中，每段油条穿一个虾仁。炒锅放油（比正常炒菜量略多些），油微热后逐个放入穿好油条的虾仁，调小火煎炸，并不时翻动，三四分钟虾仁彻底变色后调成中火，继续翻动煎炸，将油条部分煎脆即可装盘，混合好的芝麻椒盐放置旁边蘸食。