熘肉段

作者： 人之丶初

东北名菜熘肉段。此菜谱只为纪念我第一次做这个菜。 本来自己就不瘦，这种油多的菜很少做。 突然想吃了就留下做此菜的路程。

用料

• 青椒 1个
• 洋葱 半个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡萝卜 1/3根
• 生抽 适量
• 土豆淀粉 大量
• 油 适量
• 净猪梅花 500克
• 大葱 半根
• 味素 适量

熘肉段的做法步骤

步骤 1

肉切块。放料酒。盐。生抽。大葱。腌制10分钟。。。。另起一碗。生抽。淀粉。盐。勾芡汁。

步骤 2

将圆葱。辣椒。胡萝卜。切段。

步骤 3

放淀粉。小半碗水

步骤 4

挂湖。一定要粘稠。湖稀了放淀粉。太干放水。加入一些油防粘。

步骤 5

油锅放大量油。用中火热油。炸定型就捞出。然后大火热油继续复炸。

步骤 6

辣椒。胡萝卜。圆葱。也用油过一遍。

步骤 7

起锅。少油下材料。放芡汁。翻炒。

步骤 8

放味素。捞起。出锅。

熘肉段的小贴士

油和淀粉不能省。油温弄不好可以先放一个小块。一定要够温度，要不炸不好就没下步了。

菜谱创建时间：2020-06-07 21:39:40