鲜肉粽

作者： 0悠然

用料

• 五花肉 1500克
• 糯米 1500克
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 白酒 1勺
• 生抽 少许
• 粽叶 30-50片
• 姜 1块
• 耗油 少许

鲜肉粽的做法步骤

步骤 1

粽叶和糯米提前一天浸泡

步骤 2

粽叶去两头，流水冲洗后用厨房湿巾或者干净抹布擦一下（淘宝买的粽叶，万一有蜘蛛之类的，不过擦了真的不干净）

步骤 3

米去水，加入耗油，酱油，盐。按煲仔饭拌饭得方法

步骤 4

腌肉：五花（这个买肥了点点）切大块，姜，白酒，料酒，酱油，拌匀

步骤 5

开包：粽叶的棱在外面，三分之一出折“船头”，大概一个手掌长度（铺一层糯米+肉+一层糯米），折回（注意手部原形）叶子要包住，头部折回。上绳捆紧 如果包的时候叶子裂了，直接补一张在外面

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步骤 6

步骤 6

上锅蒸2小时，水要没过粽子，上面可以放个碟子让粽子一直在水下

步骤 7

煮熟

步骤 8

打开，肥肉已化，瘦肉还在

菜谱创建时间：2020-06-07 18:24:48