黄油软化后，加入糖打发成轻盈细腻的羽毛状
然后分次加入打散的全蛋液，每次都要等黄油充分与蛋液融合后再加入下一次，接着加入酒酿（过滤液体，只留米粒部分）和干桂花，打蛋器适当搅拌，混合均匀即可。
最后筛入混合后的低粉、糯米粉和泡打粉（如果黄油打发足够充分，确保蛋糕正常膨发，泡打粉可不加）。
用刮刀翻拌均匀后倒入模具中（可在模具中垫入油纸防粘），用刀在面糊中间划一道口子，这样烤好的蛋糕顶部会自然开裂，然后放入预热好的烤箱中层160-170度，约50分钟左右。 烤好的蛋糕连同油纸一起取出模具，放置烤架上晾凉。 1⃣️冷却后即可切片食用。2⃣️也可以趁热在表面刷糖水，然后保鲜膜包裹严实冰箱冷藏保存，回油后再切片食用。