不加水的红烧鱼

作者： Danna-shi

不加一滴水，8分钟妥妥的鲜嫩[色] 不用像传统炉灶那样先煎后烧 不会溅到油，更不用擦灶台[偷笑]

用料

• 葱 2根
• 姜 3片
• 辣椒 2个
• 油 15克
• 小黄鱼/带鱼 500克
• 料酒 30克
• 生抽 30克
• 老抽 20克
• 醋 20克
• 糖 20克

不加水的红烧鱼的做法步骤

步骤 1

主锅内加入油、葱、姜、辣椒，3分钟/120度/小勺，爆香。

步骤 2

插入蝴蝶棒，放入小黄鱼背朝下（或者带鱼）加料酒、生抽、老抽、醋、糖， 8分钟/Veroma/反转小勺；结束前30秒放入葱段，划出装盘，趁热享用～

不加水的红烧鱼的小贴士

小黄鱼可以事先抹一点老抽腌一会儿，上色会更漂亮。

菜谱创建时间：2020-06-07 16:09:48