处理干净的牛蛙切成自己喜欢的大小用料酒，盐、姜丝、蛋清腌制
姜、蒜、小葱、切末
自己喜欢的蔬菜用盐水煮熟放碗中铺底
锅内倒油，放入一份大蒜末进去炒出香味。再放入火锅底料，郫县豆瓣、和姜末炒香，加入水进去煮
煮开后，下入牛蛙大概煮十分钟的样子（根绝自己的情况调节）不要煮太久了会来的
煮好的牛蛙倒入前面煮好的菜中、上面撒上细蒜末，辣椒和花椒、葱花，把烧热好的热油淋上去。