No.4手抓羊排（滩羊）

作者： 天才厨神小浣熊

最近两三年，去了多次意大利和土耳其，理论水平提高很快。又因为疫情，实操水平也有大幅提高。以至于自我感觉有点膨胀，准备开个外卖试试看。所以准备为菜谱准备一下，从🐑开始吧！

用料

• 羊排 2000克
• 花椒 40粒
• 盐 3小勺
• 香叶 好片
• 小茴香 1小勺
• 八角 2个
• 白芷 3片
• 干辣椒 2个
• 蚝油 2勺
• 芝麻酱 1小勺
• 麻油 1小勺
• 糖 1小勺克
• 孜然 1勺
• 大葱 一点点
• 辣椒粉 1小勺
• 油辣子 随喜，建议一勺多

No.4手抓羊排（滩羊）的做法步骤

步骤 1

化冻后泡水1小时以上洗净血水

步骤 2

大葱切碎，洋葱更加，可惜吃完了没买

步骤 3

研磨孜然

步骤 4

蚝油，一小勺盐，葱，孜然末，一点点辣椒粉，一点点糖，一小勺麻油，一小勺芝麻，另外可以放一点点柠檬汁或者醋。爱吃辣的油辣子随喜。

步骤 5

酱汁好了

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步骤 6

步骤 6

准备煮肉料：花椒，香叶，小茴香，八角，干辣椒，白芷

步骤 7

冷水下锅，大火

步骤 8

烧开后抹去血沫，可以加葱姜，我家的吃完了，没加。转小火煮一小时。

步骤 9

滩羊很容易烂，斩件开吃

No.4手抓羊排（滩羊）的小贴士

食材很重要，滩羊可以这样做，别的羊不一定合适哦

菜谱创建时间：2020-06-07 13:21:59