牛肉馅之意式肉丸 家庭版

作者： Bing110911

吃腻了牛肉馅饼和牛肉包子，可以考虑用牛肉馅做西式风格的肉丸或肉饼，适合肉食爱好者，搭配面包或沙拉，也是一顿快手简餐。 经典的意式肉丸要用到新鲜罗勒或迭迭香等香草，没有可以用香草碎代替，或者干脆不放。可以用纯牛肉馅也可以牛肉馅1:1配猪肉馅，都试过后个人更喜欢纯牛肉馅的扎实口感。有些菜谱会放面包糠，增加肉丸内部软糯口感，喜欢有嚼劲的可以不用。煎制后的肉丸可以放冰箱冷藏，取出加热就可以配意面或米饭，适合快节奏的上班族。

用料

• 牛肉馅 400克
• 猪肉馅 400克
• 洋葱 半个
• 香草碎 一把
• 黑胡椒 半勺
• 牛奶 50克
• 面包 2片

牛肉馅之意式肉丸 家庭版的做法步骤

步骤 1

面包去脆边，切丁。料理盆中放入面包丁，倒入适量牛奶，静置待3-4分钟，

步骤 2

待面包吸足牛奶后用勺子碾碎成泥状。

步骤 3

在面包泥中加入牛肉馅、猪肉馅、洋葱丁、蒜末；加入半勺盐、一勺黑胡椒碎、一勺香草碎调味。

步骤 4

用手搅拌上劲

步骤 5

取适量上劲好的肉馅，拍打揉搓成合适的丸状。

步骤 6

取平底锅，放少量橄榄油，入锅中火煎。三分钟后翻面再煎三分钟，成型后小火煎五分钟，可以加盖，保证内部熟透。

步骤 7

煎透的肉丸可以直接装盘上桌，或者放凉后冷藏。我喜欢用番茄汁再煮一下。

步骤 8

制作番茄汁，另取小锅，少许橄榄油，放入蒜末、去皮番茄丁（一只）翻炒，番茄炒制出水后加入两勺番茄酱，适量水。

步骤 9

放入肉丸，煮三分钟收汁后即可。

牛肉馅之意式肉丸 家庭版的小贴士

煎肉丸时可加盖，不容易溅油，肉丸内部不会过干。 加入面包会使肉丸内部偏软糯，不喜欢这种口感的可以不加。

菜谱创建时间：2020-06-07 13:15:32