第一步比较重要：炒冰糖 开小火，倒油后加入一把冰糖（建议多放）； 小火炒糖色（其实就是拿铲子炒化）
第二步：加水。 请提前穿上长袖，拿出锅盖 一手拿锅盖，一手加水（建议加热水，不然融化的冰糖遇冷又结块） 可以多加点，不用担心
第三步：加调料 加葱姜 加入香料（喜欢的都可以的）：花椒，八角，桂皮，草果，橙皮（我觉得加了比较清香），干辣椒 加入老抽（3大勺，耗油2大勺），加一平勺盐（可以少点，不够后面再补）
第四步：加食材 必加类：鸡爪+豆干（可多种豆干） 强推类：鸭翅+海带 个人喜好类：鹌鹑蛋+鸡蛋（蛋类请先煮了加，尽量去壳，不去也行）+藕片 把食材都加到锅里（鸡爪建议炒个水。就是水烧开放鸡爪，再开关火。把鸡爪拿出备用），水没过食材 煮60-70分钟+关火泡30分钟以上（泡的越久越入味）