乌龙茶冻

作者： 火龙很辣

夏日炎炎，孩子嚷着要吃冰粉。冰粉加牛奶，太普通了，不如来点变化。刚好在喝乌龙茶，那就做个乌龙茶冻吧。

用料

• 白凉粉 20克
• 乌龙茶叶 一小包（约10克）
• 开水 460克
• 冷水 30克
• 牛奶（水牛奶最佳） 随意

乌龙茶冻的做法步骤

步骤 1

茶叶是海堤的乌龙茶，浓香型的，气味焦香，味道甘醇，很适合做茶冻。按照白凉粉粉和水的比例1:23，用460克开水泡茶，减去泡茶损耗的30克水，实际得到茶水430克。加上冷水30克，刚好460克液体。20克白凉粉：460克液体=1:23，数学杠杠的。其实，水的多少影响不大，少则结实，多则嫩软

步骤 2

茶叶在开水中泡三四分钟后，用滤网滤去茶渣，茶水倒进小锅煮开

步骤 3

用冷水化开白凉粉末，倒进煮开的茶水，边煮边搅动，直到煮开

步骤 4

将煮好的冰粉茶水倒进无水无油的容器，放凉后即凝固成型。盖上保鲜膜，冰箱冷藏。

步骤 5

享用时，用勺子舀出茶冻，浇上牛奶，一杯余韵悠长的茶冻完成。做法就是那么简单，有空不妨一试。

步骤 6

红茶冻

步骤 7

茉莉花茶冻

步骤 8

榴莲奶冻，这里用的是榴莲芯，不是果肉。把榴莲芯切块放进水里煮十分钟，过滤渣渣后，加入适量白凉粉，煮开，晾凉，冷藏。食用时加上牛奶即可。喜欢榴莲的童鞋可以试试

乌龙茶冻的小贴士

1. 可根据个人口味，将乌龙茶换成茉莉花茶、红茶、铁观音、单枞、咖啡等。你的想象有多大，世界就有多大。 2.喜甜者，可在牛奶中加糖，或将牛奶换成炼奶。你的茶冻，你说了算。 3. 茶冻的硬度可以通过水的多少来调整。喜欢用勺子挖着吃、口感偏硬的，粉水比例可以调到1:22或1:21；喜欢用吸管吸着喝、口感嫩滑的，粉水比例可以调到1:25或1:26。

菜谱创建时间：2020-06-07 10:57:09