鸭蛋洗净，把上面的杂质刷掉，放阳台晾干，晒下太阳。这步很关键哦。 鸭蛋不能有水沾油。 这样盐蛋出油快。
准备一瓶白酒。50来度的样子。
然后就是把鸭蛋现在白酒滚一下，浸湿。 再在盐碗里滚一圈。 最后裹上保鲜膜。
密封就可以了。也可以用深色塑料袋裹起，放在阴凉处就好啦。 放上半个月二十来天就可以了。
过了十五天后蛋黄基本就出油了，二十多天的出油出的更好。