取一个调糊的大碗，根据你要炸东西的量倒入啤酒（记住千万不要加水！），再加面粉，边倒面粉边用筷子搅拌，直至能让你要炸的食物都能均匀的挂上糊（千万不要调太稠了），再加上全蛋或者蛋清，少许盐（有点味道就行），十三香或五香粉，搅拌均匀。
炸食物时，一定要复炸，这样才好吃。 可以炸的食物：小银鱼，鱿鱼，蘑菇，香菇，虾仁，香椿等