米粉用热水泡软，捞出沥干水份； 鸡蛋加盐打散；豆芽洗净； 腊肠切丝；虾米泡水切碎；香菇泡水切丝； 香菜、葱切小段
米粉加少许油、盐、糖、生抽、蚝油、蒜搅拌均匀
鸡蛋摊成蛋皮，切成丝
豆芽炒至五成熟
腊肠丝、虾米碎、香菇丝、蒜蓉用油爆香，加糖、盐、生抽、蚝油调味
接下来的操作，全程都是用筷子来完成！ 锅中下油，放入调好味的米粉炒，用筷子抖动米粉。喜欢干点的，可以煸久些
加入豆芽、腊肠搅拌均匀，稍稍炒一炒，临出锅加入蛋皮、葱花、香菜搅拌均匀即可
米粉不要泡太久，太软，炒起来就容易断。我就是泡的时间过长了。 需要注意盐量，因为除了米粉，炒配菜的时候也调味，所以每次的份量都是比较少，避免所有食材凑齐时，盐份过过高