简单可乐饼（日本土豆饼）

作者： zukun

土豆真是个神奇的食材

用料

• 土豆 2个
• 面包糠 一包
• 面粉 少许
• 鸡蛋 1个
• 肉馅 100克
• 洋葱 一个
• 芝士粉 少许
• 黄油 少许
• 蒜蓉 少许
• 香菜 少许

简单可乐饼（日本土豆饼）的做法步骤

步骤 1

土豆用水煮熟，碾成土豆泥，肉馅最好提前用生抽，花椒粉，姜腌一下，或者根据自己口味腌一下

步骤 2

蒜蓉，洋葱粒，黄油炒香

步骤 3

等洋葱透明后把肉馅放进去翻炒

步骤 4

等肉馅半熟，放入你自己喜欢的调料，我这里放了点香菜和花椒粉，继续翻炒

步骤 5

加入准备好的土豆泥，和肉馅继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

炒匀后摊平，等待冷却

步骤 7

冷却后，分好等份，根据你自己喜欢的大小

步骤 8

做成椭圆形，厚度大概2-3公分厚，中间可以按个槽，避免油炸时候空气中间涨气，放入冰箱冷冻3小时

步骤 9

准备好蛋液，和面包糠

步骤 10

裹上面包糠等2-3分钟

步骤 11

放入油锅，油温用中小火，慢慢炸，因为是冷冻过的，小火炸，避免中间没炸热

步骤 12

等待颜色金黄色，捞出空油，装盘，配上蘸酱，我用的辣椒蛋黄酱

步骤 13

油而不腻，土豆泥不会吸太多油脂，土豆保温很好，冬天吃很暖和。

简单可乐饼（日本土豆饼）的小贴士

冻可乐饼时候记得用面粉或者生粉涂在盘子和可乐饼表面上，避免粘盘。沾蛋液油炸的时候，最好提前把可乐饼拿出来等1小时，如果面包糠不容易粘，可以操作两次，沾一次面包糠时候在沾一次蛋液，再粘一层面包糠，吃的时候小心，最好放5分钟，小心烫嘴，这道小吃很有弹性，可以根据你喜欢的口味去做土豆泥，我加的芝士，也可以根据自己喜好加辣椒，和其它香料

菜谱创建时间：2020-06-06 18:09:45