丸子放凉水里解冻。 土豆削皮，切土豆片，土豆洗两遍，在盘子里晾干备好。 切丸子到比较适合炸的大小形状，放盘子里备好。 切蒜瓣成蒜片，放小碗里备好。
倒油烧热，小火炸丸子。注意少量多次炸，不要心急，省得丸子开花炸到自己身上。丸子炸好盛出。 继续炸土豆片，可以加一点油。少量多次炸。炸好一批盛出来再下土豆片。盛出土豆片。
炸完关火。油不用倒，放蒜瓣小火炒香，加三分之一名扬香锅底料。底料炒香，放土豆片，丸子，以及熟食香肠。中火炒一会，注意不要把食材炒糊了。快糊的话，可以用小火炒。这一步只是为了让底料的味道浸染到食材上，丸子和土豆本身已经能吃了。最后均匀地倒一点单山蘸水，翻炒几下，盛出。